J’ai constaté par la pratique que la synchronisation entre le Carnet d’adresses du Mac et l’iPhone peut perdre les pédales, et ne plus rien synchroniser du tout.
En particulier, je n’arrivai pas à synchroniser les photos de mes contacts qui se trouvaient dans le Carnet d’adresses du Mac. De plus, tout nouveau groupe créé dans l’application du Mac n’apparaissait pas dans iTunes lors du réglage de la synchronisation… Et dans l’autre sens, tout nouveau contact créé sur l’iPhone n’arrivait pas dans mon carnet d’adresses Mac… Pas glop… Pour rester mesuré…
Après de multiples recherches sur Internet, et ne trouvant pas de solution claire, j’ai fait confiance à mon intuition. Et cette dernière me disait que la source du problème devait se trouver dans le Carnet d’adresses du Mac (ne me demandez pas d’où mon intuition tenait cette information, c’est le principe de l’intuition après tout 
).
J’ai donc “rincé” mon carnet d’adresses Mac après avoir soigneusement sauvegardé les différentes fiches au format vCard (on sélectionne toutes les fiches puis on fait Fichier > Exporter > format vCard; j’avais commencé par un “archivage du carnet d’adresse”, mais ça n’a rien résolu). J’ai également supprimé les groupes (je n’ai pas trouvé de moyen pour sauvegarder les groupes).
Ensuite, j’ai quitté l’application Carnet d’adresses (par précaution, pour être sur que toute écriture éventuelle ait bien été effectuée pour vider la base de données), puis relancé. J’ai enfin réimporté les contacts (Fichier > Importer > vCard…). Je recrée à la main les différents groupes effacés précédemment (heureusement, j’en avais peu), plus un groupe qui n’a jamais existé pour voir s’il apparaît dans la page de configuration de la synchronisation iPhone dans iTunes.
Enfin, direction iTunes pour déclencher une synchronisation. Première satisfaction : le groupe qui n’avait jamais existé jusque là apparait. Cool. Je lance la synchronisation, tous les contacts arrivent bien sur l’iPhone, et j’ai ENFIN les photos de mes contacts 